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《簡介》
杜松子，學名為Juniperus Communis，杜松子屬於常綠喬木，生長高度約4~6呎，廣泛地分布在北半球地區，高度約500～1600公尺的山上，生長特徵為圓錐針狀葉，果實的形狀為圓型，大小如碗豆。
《特性》
松子，又名松實、果松子、海松子、新羅松子，為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子，是常見的堅果之一，有「長壽果」、「養人寶」之譽稱。松子進補既可單用，也可做成糕點糖果、飲料衝劑、粥醬菜餚之類的食品。
《成份》
蛋白質為17.6％，碳水化合物為9.8％，還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、 維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。含油脂約70％，大多
為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸：這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取。
《參考資料》
http://www.chaofood.com/
陳邦華，五種營養美味的堅果，農業試驗所技術服務，2002，52期
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